| 菜名 | 干邑辣汁牛扒 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 干邑辣汁牛扒的制作材料： 主料：牛里脊 洋葱,蒜茸 橄榄油,黄油,芥末,白酒,鲜忌司,小辣椒,番茄酱 干邑辣汁牛扒的特色： 鲜嫩多汁，口感独特。 教您干邑辣汁牛扒怎么做，如何做干邑辣汁牛扒才好吃 1、将牛肉切成厚片，加入胡椒、芥末、蒜茸、洋葱腌制10分钟； 2、坐锅点火放油，下蒜茸、洋葱爆香，烹入白酒，加入水、番茄酱炒成汁，煮开后换小火烧三分钟，放入忌司拌匀； 3、锅中放入黄油、橄榄油，将牛扒放入煎熟取出，拌好的汁浇在上面即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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