菜名 | 味噌焖笋 |
做法 | 菜系及功效:云贵菜 味噌焖笋的制作材料: 主料:黄色芥茉,笋尖300公克。味噌2匙,醋1匙,糖1匙,黄色芥茉粉1小匙。 教您味噌焖笋怎么做,如何做味噌焖笋才好吃 A、将笋尖洗净后过水处理。 B、锅中倒入2杯水,放入笋尖调味料,煮开后转小火,盖上锅盖焖煮,至汤汁收乾即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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