菜名 | 雪山蛋糕 |
做法 | 菜系及功效:美味糕点 雪山蛋糕的制作材料: 主料:鸡蛋4个,面粉300克,糖100克,柠檬汁2茶匙,粗盐少许,香草粉少许。 雪山蛋糕的特色: 这种蛋糕表面有一层晶莹剔透的白色糖霜,就像乞力马扎罗的雪,如果配上一杯非洲原产的咖啡,一定带给你无限遐想。 教您雪山蛋糕怎么做,如何做雪山蛋糕才好吃 把面粉和糖筛得很细。加水和粗盐,搅拌均匀成面糊,要比较稀,不要太硬。再加入鸡蛋清、柠檬汁和香草粉,仍然要注意不要把面团弄得太硬。不要在蛋糕烤盘上涂黄油,而是直接放进面团。以200℃左右烘烤,注意烘烤的时候要在烤盘下放一个盛满水的盘子。烤好后把蛋糕反转过来,晾凉。最后用糖霜装饰。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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