| 菜名 | 酱烧茄条红薯泥 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱 口味：酱香味 工艺：酱烧 酱烧茄条红薯泥的制作材料： 主料：茄子,250克,甘薯100克 调料：植物油25克,香油5克,酱油5克,黄酱15克,白砂糖4克,盐3克,鸡精2克,八角2克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）4克 教您酱烧茄条红薯泥怎么做，如何做酱烧茄条红薯泥才好吃 1. 将茄子洗净切成条； 2. 红薯（甘薯）去皮洗净，上锅蒸熟压成泥备用； 3. 葱姜蒜切末； 4. 炒锅注油烧至六成热，下入大米、葱姜蒜末爆香，加入黄酱炒出香味，放入茄子条，加高汤、酱油、精盐、鸡精烧至汤浓，倒入红薯泥炒匀即可。 小帖士-食物相克： 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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