| 菜名 | 拌青白丝 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 拌青白丝的制作材料： 主料：水发海参35克,嫩冬笋35克,鸡脯肉35克,嫩黄瓜85克,香菜,精盐,味精,酱油,醋,香油各适量。 拌青白丝的特色： 味鲜、清淡、色泽雅致。 教您拌青白丝怎么做，如何做拌青白丝才好吃 1、将鸡脯肉、海参、黄瓜、冬笋切丝。其中冬笋丝用开水烫透，用凉水过凉，香菜切段备用。 2、把黄瓜丝放在盘内，上面分别三上海参丝、冬笋丝，形状呈圆形或象眼形，然后用各种调料对好汁浇上，再放上香菜即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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