| 菜名 | 芹菜拌三丝 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 芹菜拌三丝的制作材料： 主料：芹菜400克,笋,水发香菇各80克,香干30克,姜末,白糖,味精,绍酒少许,盐8克,芝麻油10克,熟花生油20克。 芹菜拌三丝的特色： 色泽调和，脆嫩鲜香。 教您芹菜拌三丝怎么做，如何做芹菜拌三丝才好吃 1、芹菜去叶洗净，切成3厘米长的段，在沸水锅中烫一下，捞出摊开冷却。 2、把冬菇、笋、香干切成细丝，投入沸水中烫熟然后捞起，沥干水分，倒入熟花生油拌和，然后和芹菜及各种调料再次拌匀，最后淋上芝麻油即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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