菜名 | 南瓜鲜带 |
做法 | 菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 前列腺疾病食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 南瓜鲜带的制作材料: 主料:南瓜400克 辅料:干贝200克 调料:盐8克,味精2克,淀粉(蚕豆)15克 教您南瓜鲜带怎么做,如何做南瓜鲜带才好吃 1. 将鲜带洗净,码味码芡,制熟待用; 2. 南瓜去瓤,切成菱形; 3. 南瓜氽水,用高汤制熟待用。 4. 带子装盘中,南瓜块摆成花形,用原汁勾芡收汁,淋入菜上即可。 南瓜鲜带的制作要诀:1. 鲜带码芡时,一定要现码现用,以免脱粉,影响质地和口感; 2. 南瓜氽水时,要保持原料本色,以免发黄; 3. 本品需最好使用鲜干贝,口感更好。 小帖士-健康提示: 1. 带子含有蛋白质、脂肪、钠、镁、锌等; 3. 南瓜含维生素A、胡萝卜素等。 4. 此菜具有健脑益智,美肌润肤的功效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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