菜名 | 枸杞煲鸽 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味:原本味 工艺:清蒸 枸杞煲鸽的制作材料: 主料:雏鸽300克 辅料:枸杞子15克 调料:姜5克,料酒5克,盐2克 教您枸杞煲鸽怎么做,如何做枸杞煲鸽才好吃 1.先将乳鸽焖死后用沸水浸泡,拔去毛,去除内脏,洗净。 枸杞煲鸽的制作要诀:黄酒就是料酒;本菜中选用的是1只乳鸽。 小帖士-食物相克: 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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