枸杞煲鸽_菜谱查询

枸杞煲鸽

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱
口味：原本味
工艺：清蒸
枸杞煲鸽的制作材料：
主料：雏鸽300克
辅料：枸杞子15克
调料：姜5克,料酒5克,盐2克
教您枸杞煲鸽怎么做，如何做枸杞煲鸽才好吃

1.先将乳鸽焖死后用沸水浸泡，拔去毛，去除内脏，洗净。
2.蒸盘内放枸杞、生姜、精盐、黄酒及乳鸽，加水以浸没鸽子为度。
3.蒸锅内放入水，把蒸盘放入锅内，隔水蒸90分钟，待盘内鸽肉蒸熟松软后，即可熄火焖约10分钟即成。

枸杞煲鸽的制作要诀：黄酒就是料酒；本菜中选用的是1只乳鸽。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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