黄蘑素鸡_菜谱查询

黄蘑素鸡

菜系及功效：鲁菜素斋菜
口味：炸烧味
工艺：清炸
黄蘑素鸡的制作材料：
主料：榆黄蘑(干)500克
调料：盐20克,酱油20克,花生油80克,五香粉15克
黄蘑素鸡的特色：
色泽微黄，味道香郁，似有鸡肉香味。
教您黄蘑素鸡怎么做，如何做黄蘑素鸡才好吃
1. 黄蘑用沸水泡透，再放入淡盐水中浸泡；
2. 浸泡后的黄蘑取出去柄洗净，撕成0.3厘米厚的片；
3. 制净的蘑菇片放在碗内，加酱油、精盐、五香面拌匀；
4. 炒勺置旺火，放入花生油，烧至七成热，将黄蘑分5 次下入油炸，至微黄色即成。

黄蘑素鸡的制作要诀：1. 黄蘑先用沸水泡软，再放入淡盐水中浸泡，约10 分钟即可；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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