菜名 | 香脆掌中宝 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 香脆掌中宝的制作材料: 主料:掌中宝100克,锅巴50克,花生米25克,洋葱条,青椒条各适量。 调料:盐,味精,淀粉,葱段,姜片,料酒,香油,色拉油各适量。 教您香脆掌中宝怎么做,如何做香脆掌中宝才好吃 1.掌中宝洗净,加盐、味精、淀粉上浆,入油锅炸熟。 2.锅巴下油锅炸脆;花生米炸熟。 3.油锅烧热,下葱段、姜片煸香,入各原料及盐、味精、料酒调味,翻炒几下,淋上香油即可。 香脆掌中宝的制作要诀:掌中宝、锅巴、花生米要炸酥脆。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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