杂拌豆腐丝_菜谱查询

杂拌豆腐丝

菜系及功效：清爽凉菜
杂拌豆腐丝的制作材料：
主料：干豆腐皮香菜,大白菜,海米,茼蒿,青红柿子椒,葱,蒜盐,糖,醋,香油,鸡精

教您杂拌豆腐丝怎么做，如何做杂拌豆腐丝才好吃
1、将香菜切断、大白菜取心切丝、海米泡发后用油煸炒一下、茼蒿切段、青红椒切丝，葱姜切成随花。

2、干豆腐皮切丝入开水锅煮五分钟取出晾凉。

3、盐、糖、醋、香油、鸡精、海米和葱姜调成汁，放入豆腐丝和切好的原料拌匀即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炸油条	木须瓜片	芙蓉鹌鹑蛋羹	芥蓝花白果炒腊鸭脯	羊方藏鱼
京菜茭白	回族麦芽糖	四喜小鸡	苦瓜丝拌熏干	香菜拌豆芽
天麻炖猪脑	苏姜茶	鲜肉小馄饨	八仙闹海	黑椒牛柳
红糟杏鲍菇	夹心荸荠	竹筒炖叁鸡	锅贴冬菇	云尖爆牛柳
熏肝	麻糍	松仁豆腐	当归牛腩	拌香萝卜丝