菜名 | 石榴鸡 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 石榴鸡的制作材料: 主料:鸡肉,虾肉各2两(约80克),冬菇2朵,笋1两(约40克),马蹄2粒,姜2片,芹菜(小)1棵。蛋皮料:蛋白4只,粟粉1茶匙,水4汤匙。 调料:盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,粟粉2茶匙,大地鱼末1茶匙,猪油或植物油1/2两(约20克),胡椒粉,麻油各少许。芡汁料:水1/2杯,盐,糖各1/4茶匙,粟粉1/2茶匙。 教您石榴鸡怎么做,如何做石榴鸡才好吃 1、蛋皮料同拌匀,放平底镬中煎成薄蛋皮8片,待用。 2、鸡肉及虾肉切细粒,冬菇、笋、马蹄及姜切碎,上述各料加腌料拌匀成馅料,放置10分钟。 3、芹菜用热水浸软后撕开成条,抹干备用。 4、蛋皮逐片包入馅料,用芹菜扎口,排放碟上,隔水蒸10分钟。 5、芡汁料煮滚,淋上石榴鸡上即成。 心得:蛋白皮可用全蛋皮代替,制作更加容易。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
鸳鸯蟹 | 细卤明骨 | 冬菇蒸滑鸡 | 枇杷银耳汤 | 虾子冬笋 |
冲菜 | 鱼香牛肉丝 | 牛奶面衣饼 | 咸肉炒毛豆竹笋 | 奶汤竹荪鲍鱼 |
虾籽竹笋 | 炝冬笋 | 芙蓉蟹黄羹 | 咸肉番茄豆腐 | 咸蛋黄三文鱼 |
凉拌辣味海参 | 乳腐肉 | 申醇鸡 | 豆瓣酱烧肥鱼 | 锦绣炒素丝 |
半月沉江 | 玉簪凤翅膀 | 掸炝胗肝 | 酸辣肚丝汤 | 板栗烧菜心 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。