菜名 | 桃花米线 |
做法 | 云南小吃桃花米线的做法详细介绍 所属地区:云南小吃 工艺:其他 桃花米线的制作材料:酸浆滑米线200克,豌豆尖、鲜猪肉各50克,韭菜、鸡蛋、冬菜各20克,咸酱油、熟猪油各10克,胡椒粉、味精各1克,精盐5克,上汤50克,辣椒适量。 桃花米线的介绍:桃花米线是云南老牌的风味小吃。因配料黑绿相间之中映出桃红色的肉粒,形似桃花,故名。主料也可换成饵丝、卷粉、面条。 桃花米线的特色: 味鲜甜,清香适口,肉鲜嫩。 教您桃花米线怎么做,如何做桃花米线 1.猪油入锅,上火炼成老油。冬菜剁细。豌豆尖洗净入沸水中烫一下,捞出入凉开水中漂冷捞出。辣椒切成末,韭菜洗净切成细末,猪肉剁成泥,鸡蛋炒成蛋花。 2.取碗一只,入豌豆尖、韭菜末、冬菜末、鸡蛋花、酱油、胡椒粉、味精。另用一碗放入剁茸的猪肉。米线用水烫熟。 3.锅上火,加入高汤,沸后下盐对好味后冲2/3于豌豆尖碗中,另1/3冲入猪肉茸碗中,用勺在碗中摆弄使肉茸散开受热成熟。 4.米线装入有料味的碗中,再将熟的猪肉茸浇在上面,淋上老油即成。 桃花米线的制作要领:辣椒要选邱北辣椒,七成油温浸泡一夜再使用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
萝卜酱菜 | 豆豉烧中段 | 莼菜虾羹汤 | 枣脯 | 素干烧鱼翅 |
酱香蒸饺 | 奶白鲫鱼汤 | 五子炖鸡 | 果醋椰浆冰饮 | 甜辣鱼唇 |
玉馅酥 | 清炸黄河刀鱼 | 炒辣子鸡丁 | 葱头汤 | 鸡汤氽海蚌 |
梅菜蒸鱼尾 | 太极玉米天河素 | 子姜鸭 | 龙眼冬瓜 | 熘炸仔鸡 |
素熘豆腐 | 广东腊肉 | 五香茶蛋 | 莴笋笃田螺 | 白鸽杞精汤 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。