白果鸭煲_菜谱查询

白果鸭煲

菜系及功效：其他菜系
白果鸭煲的制作材料：
主料：光鸭一只,白果四两,黄芽白八两,芫荽两棵,胡萝卜,蘑菇,蚝油,糖,鸡粉,生粉,酒,盐,老柚,果皮各适量。

教您白果鸭煲怎么做，如何做白果鸭煲才好吃
1.白果去壳放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块。

2.下油两汤匙，暴透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果闷熟，大约十分钟，勾芡熄火。芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

香酥薄饼	四宝元盅	麻香胡萝卜条	焦炸茄子	烤羊腿
菠菜绿豆芽	清蒸凹蛋羹	糖醋烧豆腐	酥炸牛肉（一）	柳橙蛋糕卷
南京香肚	银丝鳝鱼	火腿腰片	宝塔香腰	红烧素肚
腐竹拌牛肉	花色水果冻	软炸腰花	炒葱椒鸡	蒜味凉拌鸡肉
软炸桂花糕	炝莲白	六味海参	莲藕鸭架汤	汆鸡蓉豌豆