香酥素鸭块_菜谱查询

香酥素鸭块

菜系及功效：徽菜
香酥素鸭块的制作材料：
主料：熟山药
辅料：胡萝卜,香菇,冬笋,鸡蛋,油皮,葱,姜
调料：盐,鸡精,料酒,花椒粉,干淀粉,面粉

香酥素鸭块的特色：
香酥可口，营养丰富。
教您香酥素鸭块怎么做，如何做香酥素鸭块才好吃
1、将熟山药压成泥，胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝，和山药泥放在一起，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精抓匀备用；

2、将油皮摊开，均匀的抹上面糊，将调好的配料放在上面，卷起压成方形，两面沾上干淀粉入油锅炸至金黄色捞出，食用时切成小块，搭配花椒粉即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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