香酥素鸭块_菜谱查询

香酥素鸭块

菜系及功效：徽菜
香酥素鸭块的制作材料：
主料：熟山药
辅料：胡萝卜,香菇,冬笋,鸡蛋,油皮,葱,姜
调料：盐,鸡精,料酒,花椒粉,干淀粉,面粉

香酥素鸭块的特色：
香酥可口，营养丰富。
教您香酥素鸭块怎么做，如何做香酥素鸭块才好吃
1、将熟山药压成泥，胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝，和山药泥放在一起，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精抓匀备用；

2、将油皮摊开，均匀的抹上面糊，将调好的配料放在上面，卷起压成方形，两面沾上干淀粉入油锅炸至金黄色捞出，食用时切成小块，搭配花椒粉即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

龙须菜馅煎鸡蛋	原汁蒸信鸽	肉末蒸蛋羹	翅汤海鲜羹	蚝煎
腊笋千张肉	麻辣铁雀	金陵片皮鸭	刀鱼卤面	山药煲排骨
南瓜浓汤	火腿鸡杂饵丝	牛茶	九味菊花里脊	樟茶熏肥鸭
排骨丝瓜汤	红梅鲜贝	芹菜炒猪心	酿肉皮	卤水花生米
清蒸鲈鱼	糖醋鱼	青椒拌笋丝	鸡冠白菜	香菇炖牛筋