| 菜名 | 原汁蒸信鸽 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸 原汁蒸信鸽的制作材料： 主料：信鸽700克。 调料：葱段10克,姜片10克,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒各适量。 教您原汁蒸信鸽怎么做，如何做原汁蒸信鸽才好吃 1.信鸽洗净切块，焯水待用。 2.信鸽块放在盘中，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调好味，放上葱段、姜片，上笼蒸20分钟即可。 原汁蒸信鸽的制作要诀：信鸽宰杀后血水要放干净，否则肉质发黑，影响菜品外观。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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