| 菜名 | 豆腐松 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：熟炒 豆腐松的制作材料： 主料：豆腐(北)400克 调料：色拉油25克,酱油5克,盐2克,白砂糖2克,味精1克 豆腐松的特色： 松软鲜香。 教您豆腐松怎么做，如何做豆腐松才好吃 1.炒锅中倒入清水，放入豆腐(水面以没过豆腐为度)，用大火煮沸，再用文火煮40分钟，把水倒掉，换水再煮，煮到豆腐切开呈蜂窝状，把豆腐捞出，放入冷水中浸泡。 2.凉后把豆腐捞出，挤出水分，切成碎末。 3.色拉油倒入炒锅中烧热，放入豆腐末、酱油、精盐、白糖，翻炒均匀，再用小火炒到豆腐水分将尽时，加入味精即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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