菜名 | 腐皮肉蓉卷 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:包卷炸 腐皮肉蓉卷的制作材料: 主料:油皮600克 辅料:猪肉(肥瘦)150克,鸡蛋清60克,小麦面粉50克 调料:猪油(炼制)150克,甜面酱50克,香油25克,大葱25克,味精2克,花椒粉2克,葱白50克,料酒15克 腐皮肉蓉卷的特色: 色泽金黄,松脆爽口。 教您腐皮肉蓉卷怎么做,如何做腐皮肉蓉卷才好吃 1. 把猪肉剁馅; 2. 猪肉内加蛋清1个、料酒、麻油、花椒粉、精盐、味精、葱末拌匀; 3. 成馅,分成3等份; 4. 豆腐皮润潮摊放菜墩上,取一份肉馅,抹在腐皮的一端成3厘米左右宽的条,卷成扁筒状; 5. 接口处抹上面粉、蛋清和成浆糊粘紧; 6. 再切成3.5厘米长段,放入五成热的油中,不断翻炸呈金黄色; 7. 捞出控净油装盘,吃时蘸甜酱、葱白段即可。 腐皮肉蓉卷的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约1000克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
白松鸭 | 果仁奶酪蛋糕 | 枇杷肝 | 清蒸白鲢 | 冬菇油菜心 |
肉松起酥面包 | 锅烧牛肉(一) | 酥皮肉饺 | 浇汁蘑菇烤豆腐 | 枇杷甜桃酱 |
煎焖香干块 | 榴莲椰奶蛋糕 | 雪碧胡萝卜 | 霜打馍 | 冰糖莼菜粥 |
咖喱鱼丸 | 菜远卤牛肉 | 竹荪鸡丝 | 五柳素鱼 | 砂锅鱼头汤 |
百花串酱菜 | 卤牛肉 | 翡翠烤鸭羹 | 菜椒时蔬披萨 | 豆苗炒牛肉丝 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。