菜名 | 牛蹄筋煲 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 牛蹄筋煲的制作材料: 主料:牛蹄筋640克 调料:腐乳(红)10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,老抽5克,味精2克 教您牛蹄筋煲怎么做,如何做牛蹄筋煲才好吃 1. 牛筋在滚水内滚二十分钟,取起凉水中冲凉,取起切件; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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