腐乳蕹菜_菜谱查询

腐乳蕹菜

菜系及功效：私家菜清热解毒食谱
口味：腐汁味
工艺：生炒
腐乳蕹菜的制作材料：
主料：空心菜250克
辅料：腐乳(白)30克,辣椒(红,尖)30克
调料：腐乳汁10克,植物油20克,大蒜（白皮）5克,盐2克,味精1克
腐乳蕹菜的特色：
咸香可口，微辣。
教您腐乳蕹菜怎么做，如何做腐乳蕹菜才好吃

1.空心菜择洗净，沥干水，折成段；酱豆腐加腐乳汁压成泥状；红尖椒洗净切丝。
2.锅放在旺火上，放入生油烧热，爆香蒜茸和腐乳泥，倒入空心菜快速拌炒。
3.菜半熟时加入红椒丝，放盐调味，炒至将熟时放味精再炒片刻即可。

腐乳蕹菜的制作要诀：蕹菜即俗称的空心菜。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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