| 菜名 | 腐乳蕹菜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 口味：腐汁味 工艺：生炒 腐乳蕹菜的制作材料： 主料：空心菜250克 辅料：腐乳(白)30克,辣椒(红,尖)30克 调料：腐乳汁10克,植物油20克,大蒜（白皮）5克,盐2克,味精1克 腐乳蕹菜的特色： 咸香可口，微辣。 教您腐乳蕹菜怎么做，如何做腐乳蕹菜才好吃 1.空心菜择洗净，沥干水，折成段；酱豆腐加腐乳汁压成泥状；红尖椒洗净切丝。 腐乳蕹菜的制作要诀：蕹菜即俗称的空心菜。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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