菜名 | 冬莲荷叶鹌鹑汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味:清香味 工艺:煮 冬莲荷叶鹌鹑汤的制作材料: 主料:鹌鹑肉100克,冬瓜500克 辅料:莲子30克,赤小豆20克,荷叶50克 调料:香油5克,盐4克 教您冬莲荷叶鹌鹑汤怎么做,如何做冬莲荷叶鹌鹑汤才好吃 1. 将鹌鹑宰杀干净,去其头、爪、内脏,每只斩成两边,入沸水锅内烫煮一下后漂净; 2. 莲子洗净,放沸水锅中焯10分钟,捞出后去莲衣、莲心; 3. 冬瓜洗净,连皮切成大块; 4. 红豆洗净泡软; 5. 荷叶洗净,发成大块; 6. 锅内注入清水,置于旺火上烧开,倒入以上材料,先用大火煲30分钟,再用中火煲60分钟; 7. 用小火煲90分钟,取出荷叶,下香油、精盐调味即可。 小帖士-食物相克: 赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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