菜名 | 猪网油鸡卷 |
做法 | 菜系及功效:川菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味:咸鲜味 工艺:脆炸 猪网油鸡卷的制作材料: 主料:鸡胸脯肉200克,肥膘肉100克 辅料:鸡蛋100克,猪网油250克,香菇(鲜)25克,冬笋25克,豌豆25克,淀粉(玉米)50克,玉米面(黄)50克 调料:花生油100克,盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,味精10克,大葱15克,姜10克 猪网油鸡卷的特色: 网油香脆,鸡肉鲜嫩。 教您猪网油鸡卷怎么做,如何做猪网油鸡卷才好吃 1. 鸡脯肉和肥膘肉一起剁成细末; 猪网油鸡卷的制作要诀:本品有油炸过程,备花生油约1000克。 小帖士-食物相克: 肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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