麻酱拌肚丝_菜谱查询

麻酱拌肚丝

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：麻酱味
工艺：拌
麻酱拌肚丝的制作材料：
主料：猪肚150克
调料：酱油20克,醋10克,辣椒(红,尖,干)10克,芝麻酱20克,香油5克
麻酱拌肚丝的特色：
肚丝微辣，味鲜香适口。
教您麻酱拌肚丝怎么做，如何做麻酱拌肚丝才好吃
1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉，切成丝，放开水中再烫一下，捞出沥水放盘内。
2.麻酱加适量冷开水，慢慢调匀后，放入酱油、醋调匀后浇在肚丝上。
3.干红辣椒先放水中泡软，去蒂和籽，洗净后切成细丝。
4.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，放入辣椒丝炝出辣味后浇在肚丝上，拌匀即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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