椒油鲜蘑_菜谱查询

椒油鲜蘑

菜系及功效：家常菜谱减肥菜谱糖尿病食谱高血压食谱防癌抗癌食谱
口味：椒麻味
工艺：拌
椒油鲜蘑的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)200克
辅料：胡萝卜50克,油菜30克
调料：盐2克,味精1克,姜10克,花椒15克
椒油鲜蘑的特色：
质嫩，味鲜香。
教您椒油鲜蘑怎么做，如何做椒油鲜蘑才好吃

1. 将鲜蘑菇洗净，放入沸水锅中略烫；
2. 加精盐1克氽透，捞出，切成薄片，放入盆中；
3. 鲜姜洗净，刮去皮，切成细丝，放在鲜蘑片上；
4. 胡萝卜洗净去皮，切成秋叶片，围在鲜蘑片的四周；
5. 绿菜叶入沸水锅略焯捞出，间隔地放在用胡萝卜做成的秋叶片之间；
6. 炒锅置旺火上，倒入花椒油烧热，舀入鸡汤，放精盐、味精、烧沸；
7. 起锅浇在鲜蘑片上即成，食时用筷子拌匀。

椒油鲜蘑的制作要诀：花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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