菜名 | 冬笋香菇烧白菜 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:干烧 冬笋香菇烧白菜的制作材料: 主料:香菇(鲜)50克,冬笋50克,白菜200克 辅料:虾籽5克 调料:盐2克,花生油75克,大葱3克 冬笋香菇烧白菜的特色: 笋脆,菜嫩,菇香,味清鲜。 教您冬笋香菇烧白菜怎么做,如何做冬笋香菇烧白菜才好吃 1.将白菜取心洗净,切成3厘米长的段。香菇放入温水中泡透,去蒂,用清水洗净,捞出,控去水。冬笋切成薄片。 2.炒锅置旺火上,放入花生油烧热,下葱花(切花)、虾籽稍炸,投入香菇、冬笋片炒片刻,下白菜心段炒透,倒入鸡汤,加精盐烧入味,出锅装盆即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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