| 菜名 | 金钩银芽 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 金钩银芽的制作材料： 主料：绿豆芽,虾仁。葱丝,姜丝,盐,糖。 金钩银芽的特色： 色泽明亮、口味咸鲜。 教您金钩银芽怎么做，如何做金钩银芽才好吃 1.绿豆芽掐两头，虾仁过油备用。 2.锅内放少许油，加葱丝、姜丝炒出香味后放豆芽翻炒。 3.加虾仁一起翻炒，再加适量盐、糖，放少许高汤出锅装盘即可。 贴士：虾仁要去掉虾线。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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