浆水鱼_菜谱查询

浆水鱼

菜系及功效：鲁菜
浆水鱼的制作材料：
主料：黄河鲤鱼一条浆水1000克干辣椒,葱花,姜片,蒜片,蒜苗丝,水发粉丝精盐,辣椒油,色拉油
浆水鱼的特色：
肉质鲜嫩，汤清味美，老少皆宜。
教您浆水鱼怎么做，如何做浆水鱼才好吃
1、将鲤鱼洗净去鳞，顺鱼肉身改成约0.5厘米的鱼片，放入清水中浸泡片刻后，汆水待用；

2、坐锅上火，倒入色拉油，放进干辣椒、葱花、姜片、蒜片煸炒出香味后倒入浆水，烧开后放入鱼片和粉丝，放入精盐，撒上蒜苗丝，淋上辣椒油即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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