| 菜名 | 小墨鱼炖豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 小墨鱼炖豆腐的制作材料： 主料：墨鱼200克,豆腐(南)200克 调料：大葱10克,姜5克,盐3克,味精1克,香菜5克,胡椒粉1克,植物油25克 教您小墨鱼炖豆腐怎么做，如何做小墨鱼炖豆腐才好吃 1. 将墨鱼去墨洗净； 2. 将豆腐洗净切块； 3. 将葱、姜洗净，切成细丝； 4. 将香菜洗净切段； 5. 将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味； 6. 放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味； 7. 再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。 小帖士-食物相克： 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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