菜名 | 蛋丝拌韭菜 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补阳食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌 蛋丝拌韭菜的制作材料: 主料:韭菜150克,鸡蛋100克 辅料:柿子椒5克,青椒5克 调料:盐3克,味精2克,姜5克,白砂糖2克,香油2克 蛋丝拌韭菜的特色: 黄绿相映,色泽美观,味道清香,别有风味。 教您蛋丝拌韭菜怎么做,如何做蛋丝拌韭菜才好吃 1. 韭菜拣洗干净,用开水烫至断生; 2. 切成3.5厘米长的段,放盘内; 3. 鸡蛋打入碗内加少许精盐,打散,摊成蛋皮; 4. 出锅切成蛋丝,放韭菜段上; 5. 加入精盐、味精、白糖、姜丝、麻油,撒上青红丝即成。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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