菜名 | 节瓜鸡脚煲 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 节瓜鸡脚煲的制作材料: 主料:鸡爪400克,节瓜300克 辅料:干贝15克 调料:姜5克,盐5克,味精1克 节瓜鸡脚煲的特色: 汤味浓鲜,鸡脚软糯。 教您节瓜鸡脚煲怎么做,如何做节瓜鸡脚煲才好吃 1. 鸡脚剁去爪尖,然后切段; 2. 节瓜削去内瓤切成块; 3. 瑶柱洗净,用开水浸泡; 4. 锅内放入水烧开,把鸡脚焯一下水; 5. 焯好的鸡脚及瑶柱、姜片放入砂煲内,加入鸡汤,放在火上烧开; 6. 改小火煲20分钟后,再放入节瓜块,继续用小火煲30分钟; 7. 至鸡脚、节瓜熟烂后,放精盐、味精,调好口味即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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