菜名 | 鱼香薯条 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 青少年食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口味:炸烧味 工艺:焦溜 鱼香薯条的制作材料: 主料:土豆(黄皮)200克,木耳(干)100克 辅料:荸荠100克,大葱10克 调料:淀粉(豌豆)30克,豆瓣20克,酱油5克,淀粉(蚕豆)3克,香油5克,植物油30克 教您鱼香薯条怎么做,如何做鱼香薯条才好吃 1.木耳、荸荠洗净,切碎;葱洗净切成葱花。 鱼香薯条的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。 小帖士-食物相克: 木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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