菜名 | 西兰花豆酥鳕鱼 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 西兰花豆酥鳕鱼的制作材料: 主料:鳕鱼1大片,西兰花,姜,蒜。 调料:豆豉,盐,味精,料酒,糖,胡椒 粉,色拉油。 教您西兰花豆酥鳕鱼怎么做,如何做西兰花豆酥鳕鱼才好吃 1.鳕鱼用适量盐和料酒腌一下,然后上笼蒸8~10分钟,取出待用。 2.锅内放油,下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香,再用盐、味精、胡椒粉调味,待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。 3.西兰花用盐水焯熟,码在鳕鱼周围即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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