干煸苦瓜_菜谱查询

干煸苦瓜

菜系及功效：家常菜谱
干煸苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜两条,肉末适量,芽菜适量。

教您干煸苦瓜怎么做，如何做干煸苦瓜才好吃

1、苦瓜切片待用（如果没有充裕的时间，或人够懒嫌麻烦的话，就放适量盐腌十多分钟变软，然后充分挤掉水分）。

2、锅置中小火上烧热，倒入瓜片煸焙至软黄后起锅待用（如果瓜片是用盐腌过的，就不用这道程序了）。

3、锅中放油烧至七分热，倒入肉末炒散，再倒入芽菜翻炒约半分钟。

4、半分钟后倒入苦瓜片和适量盐（如果瓜片是腌过的就不用放盐了）炒一分钟后起锅，上桌，开吃。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

烤蟹肉	鲤鱼苦瓜汤	南肉煮竹笋	片状牛肉脯	甜辣肉丝
雪菜火鸭丝窝米	咸鸭蛋蒸豆腐	酱爆茄丁	香肠蒸蛋	白汁绿叶鸡糕
蜜汁薯丸	红烧鲜菌	香油凉糕	大肉盖饭	瓜蓉葡萄包
玉子蛤蜊	细沙羊尾	凤凰蛋	韭菜饼蛋	翡翠生拌菜苗
素笋汤	红烧大群翅	提蓝鱼	青椒虾片	焦熘脆