| 菜名 | 奶汤鱼肚 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤 工艺：烧 奶汤鱼肚的制作材料： 主料：油发黄鱼肚75克。 辅料：鲜口蘑12个,熟金华火腿菱形片10克,小油菜心3个,料头花（胡萝卜雕花切片）1片。 调料：奶汤500克,绍酒5克,精盐2克,味精5克,姜汁5克,葱油25克。 奶汤鱼肚的特色： 汤色乳白，本味香浓，鲜咸纯厚，鱼肚绵软。 教您奶汤鱼肚怎么做，如何做奶汤鱼肚才好吃 1.将鱼肚切成5厘米长、2厘米宽的条，口蘑洗净后每个用刀一开二与小油菜心、料头花一同飞水。 2.锅上火，入葱油烧热，烹入绍酒、奶汤，加入鱼肚条、口蘑，调入精盐、味精、姜汁，烧沸打去浮沫，盛入汤碗，撒上火腿片、料头花，小油菜心码在汤面上即成。 提示：以此法运用奶汤，还可制作"奶汤蒲菜"等很多菜肴。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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