菜名 | 金龙戏白玉 |
做法 | 菜系及功效:鲁菜 孕妇菜谱 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:清蒸 金龙戏白玉的制作材料: 主料:豆腐(南)300克,对虾400克,猪肉(肥瘦)150克 辅料:鸡蛋150克,荸荠25克 调料:大葱13克,姜12克,淀粉(豌豆)20克,盐3克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克 金龙戏白玉的特色: 造型独特,色彩红白相间,大气悦目,口味鲜纯,软嫩,系筵席中一道佳肴。 教您金龙戏白玉怎么做,如何做金龙戏白玉才好吃 1.肥瘦猪肉剁成泥蓉状加鸡蛋、姜葱末、盐、味精、胡椒粉、荸荠末、凉高汤25克、干淀粉少许调匀成馅。 小帖士-食物相克: 对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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