酸辣口水鸡_菜谱查询

酸辣口水鸡

菜系及功效：家常菜谱
酸辣口水鸡的制作材料：
主料：鸡

教您酸辣口水鸡怎么做，如何做酸辣口水鸡才好吃
1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。

2、鸡凉后，取出切块装盘。

3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

菠萝明虾片	翠斗鸡丁	太阳蛋	鲍鱼鸡粒饺	柱侯酱水鸭
瓤口蘑	香槽扣肉	珊蝴冬茸羹	干锅鱼	三色明虾片
法式焗蜗牛	肉丝炒芹菜	山楂麦芽鸭肾汤	炒桂花双泥	双椒爆腰花
玉米炒汤圆	酱鸽	椒油拌海带	腐皮鲫鱼	回锅羊肉
豆豉鸭蛋汤	姜拌脆藕	四式海参羹	三丝木耳	牛奶面衣饼