菜名 | 麻辣兔丁 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 健忘食谱 学龄期儿童食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 口味:麻辣味 工艺:拌 麻辣兔丁的制作材料: 主料:兔肉500克 辅料:葱白50克 调料:辣椒油60克,酱油30克,豆豉25克,盐3克,味精2克,花椒粉2克,白砂糖15克 麻辣兔丁的特色: 麻辣味厚,鲜香可口。 教您麻辣兔丁怎么做,如何做麻辣兔丁才好吃 1. 兔肉洗净,放入沸水锅中煮熟; 2. 捞出晾凉,切成2厘米见方的丁; 3. 葱白切成1厘米见方的丁;豆豉在菜板上用力压成豆豉酱; 4. 酱油、白糖、豆豉酱、精盐、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗内调成味汁,倒入兔肉和葱白丁拌匀即可。 小帖士-健康提示: 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。 小帖士-食物相克: 葱白:服地黄、常山人,忌食葱。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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