菜名 | 薄荷雪耳羹 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 工艺:烧 薄荷雪耳羹的制作材料: 主料:冬瓜50克,草鱼100克,枸杞子,马蹄,银耳,蛋清,薄荷叶各适量。 调料:高汤,盐,味精,胡椒粉,水淀粉各适量。 教您薄荷雪耳羹怎么做,如何做薄荷雪耳羹才好吃 1.冬瓜、草鱼、马蹄均切粒,分别焯水待用。 2.锅中放入高汤、原料烧开,调味勾芡,装盘。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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