| 菜名 | 窝丝黄菜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 窝丝黄菜的制作材料： 主料：鸡蛋300克 辅料：青椒50克,竹笋50克 调料：植物油30克,淀粉(豌豆)12克,味精1克,盐3克 窝丝黄菜的特色： 色泽黄、白、绿相间，清淡爽口。 教您窝丝黄菜怎么做，如何做窝丝黄菜才好吃 1.将鸡蛋磕入碗内打散，加入调稀的湿淀粉拌匀。 2.炒锅上火，倒入油，烧四成热时将蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用筷子搅，使蛋液在油中呈一窝丝状，熟时捞出，倒入大碗内，加少许热水浸去油，用凉开水冲凉，用净布轻轻搌去水分，盛入盘中。 3.青椒去蒂、籽，洗净，切成细丝，竹笋洗净，切成细丝，然后分别在开水锅中烫一下捞出，用凉开水冲凉，放入盛有黄菜的盘中，加味精、精盐轻轻拌匀即成。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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