清蒸豆腐羹_菜谱查询

清蒸豆腐羹

菜系及功效：私家菜孕妇菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱老人食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
清蒸豆腐羹的制作材料：
主料：豆腐(北)500克
辅料：鸡蛋250克,香菜20克
调料：香油2克,盐2克,姜汁2克,味精2克
清蒸豆腐羹的特色：
口味清淡，咸鲜适口。
教您清蒸豆腐羹怎么做，如何做清蒸豆腐羹才好吃

香菜择洗干净切成碎末；豆腐抓碎挤净水分；鸡蛋打成蛋液，和豆腐搅在一起，加入精盐、味精、姜汁，搅拌均匀，淋上香油，上锅蒸10分钟，出锅后撒上香菜末即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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