苦瓜肉丝汤_菜谱查询

菜名

苦瓜肉丝汤

做法

菜系及功效：家常菜谱清热解毒食谱明目食谱防暑食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
苦瓜肉丝汤的制作材料：
主料：苦瓜300克,猪肉(瘦)150克
调料：料酒8克,盐3克,大葱5克
教您苦瓜肉丝汤怎么做，如何做苦瓜肉丝汤才好吃

1. 将苦瓜剖开，去尽肉瓤，用少许精盐稍腌，放沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液，再洗净切条待用；
2. 猪肉洗净，下沸水锅烫一下，捞出沥干水分，切丝；
3. 坐锅点火倒油，放入葱末煸香，再加肉丝煸炒至水干，烹入料酒，加入精盐、肉汤，烧煮至肉熟，再加入苦瓜条煮熟，盛入汤盆即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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