菜名 | 甜酒炖洋梨 |
做法 | 菜系及功效:时尚饮品 甜酒炖洋梨的制作材料: 主料:4个西洋梨,2杯半甜的红酒,1个柳橙,1个柠檬,半杯细糖 教您甜酒炖洋梨怎么做,如何做甜酒炖洋梨才好吃 1. 梨削皮,保留蒂,从底部尽量挖取核。 2. 梨置汤锅中,底朝下,红酒倒入锅。 3. 柳橙、柠檬取皮切细丝,白色皮肉部份不要,果肉挤汁备用。 4. 皮丝、果汁与糖同置锅中,加盖用小火慢炖至梨软熟。 5. 整锅冷却浸泡2小时以上,使更入味。 6. 先捞取梨置于一旁,在锅中用大火烧煮汁;不时翻搅以免变焦苦,至汁收干至一半,淋在已置碟的梨上 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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