黑豆牡蛎粥_菜谱查询

菜名

黑豆牡蛎粥

做法

菜系及功效：精品主食滋阴食谱营养不良食谱贫血食谱
口味：清香味
工艺：煮
黑豆牡蛎粥的制作材料：
主料：粳米100克,牡蛎(鲜)100克,黑豆50克
调料：盐2克,香油3克,小葱5克
教您黑豆牡蛎粥怎么做，如何做黑豆牡蛎粥才好吃
1.　黑豆洗净，用冷水浸泡2～3小时，捞出，沥干水分；
2.　粳米洗净，浸泡半小时后捞起；
3.　牡蛎肉洗净，沥干备用；
4.　锅中加入约1500毫升冷水，将黑豆与粳米放入；
5.　先用旺火烧沸后加入牡蛎肉，搅拌数次，然后改用小火慢慢熬煮。
6.　见粥将成时下入盐，撒上葱（切末）、淋上香油，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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