爆炒鸡丝_菜谱查询

爆炒鸡丝

菜系及功效：家常菜谱
口味：咸味
工艺：爆
爆炒鸡丝的制作材料：
主料：鸡800克
辅料：柿子椒150克
调料：生抽15克,鸡精2克,姜10克,辣椒(红,尖,干)10克,植物油25克,盐6克
教您爆炒鸡丝怎么做，如何做爆炒鸡丝才好吃
1. 红椒洗干净，切成小三角形；
2. 把烤鸡的骨头去掉，切丝备用；
3. 把茄子洗干净切成条，再准备一些姜丝和干辣椒；
4. 把油烧开，然后放入鸡丝与姜丝、干辣椒爆炒；
5. 接着放盐、生抽、鸡精、红椒即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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