菜名 | 爆炒鸡丝 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸味 工艺:爆 爆炒鸡丝的制作材料: 主料:鸡800克 辅料:柿子椒150克 调料:生抽15克,鸡精2克,姜10克,辣椒(红,尖,干)10克,植物油25克,盐6克 教您爆炒鸡丝怎么做,如何做爆炒鸡丝才好吃 1. 红椒洗干净,切成小三角形; 2. 把烤鸡的骨头去掉,切丝备用; 3. 把茄子洗干净切成条,再准备一些姜丝和干辣椒; 4. 把油烧开,然后放入鸡丝与姜丝、干辣椒爆炒; 5. 接着放盐、生抽、鸡精、红椒即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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