豆豉烧苦瓜_菜谱查询

豆豉烧苦瓜

菜系及功效：家常菜谱利尿食谱健脾开胃食谱
口味：豆豉味
工艺：烧
豆豉烧苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜500克
辅料：豆豉15克
调料：盐6克,味精2克,大蒜（白皮）50克,大葱10克,植物油80克,香油10克,辣椒油15克

教您豆豉烧苦瓜怎么做，如何做豆豉烧苦瓜才好吃
1. 苦瓜切4.5克厘米长的筒，放入开水锅中焯过，捞出投凉水，去籽，挤干水分，改成3厘米宽的块；
2. 大蒜切片，葱切花，豆豉用开水泡出味；
3. 将植物油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色后，放入大蒜片、盐、红油、味精、豆豉和水烧入味，收干汁，放香油、葱花、装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

子姜鹌鹑	火腿扒鹿筋	冻糖	荷叶粉肉卷	烫空心菜
白灵菇瘦肉粥	清蒸牛蹄筋	BBQ鸡翅	红烧肉	酥炸鸭肉卷
豉油皇鸡	鸡蛋薯仔炒牛肉	桂花糖芋头	雪衣鲜贝	三丁茭白
冬菇烧蹄筋	三丁炒蚝蛋	辣味珍珠鸡丁	生仁拌香菜	佛手鱼翅
玉米猪骨	鱼米油菜心	荸荠鱼卷	珊瑚鸡丁	桃仁土司