西兰花炒牛肉_菜谱查询

西兰花炒牛肉

菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱
口味：本味咸鲜
工艺：熟炒
西兰花炒牛肉的制作材料：
主料：西兰花360克,牛肉(肥瘦)180克
辅料：胡萝卜15克
调料：碱5克,料酒5克,大蒜（白皮）5克,酱油8克,淀粉(豌豆)6克,白砂糖4克,植物油15克
教您西兰花炒牛肉怎么做，如何做西兰花炒牛肉才好吃

1. 西兰花用盐洗净，切开小朵，油盐水灼熟；
2. 姜切片；
3. 胡萝卜洗净切成薄片备用；
4. 牛肉切薄片，加入调味料，腌十分钟，泡嫩油留用；
5. 烧油锅，爆香蒜肉、姜片、红萝卜片；
6. 将牛肉回锅，加少量酒；
7. 加入西兰花，芡汁，兜匀上碟。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豆豉鲜鱼	爆素鳝丝	红薯粉蒸肉	椒盐鸭舌	清蒸茄条
蒜泥凤爪（二）	桂花干贝	苦瓜鸡片	鸡蛋菠菜蛋盅	冰花炖雪耳
宴客四宝汤	豆腐乳粥	油淋笋鸡	白菜煮牛肉	笋片炒牛肚
甜烧白果	凉拌山药枸杞	双菇炖羊肉	滑蛋韭菜	奶油津白
菊花鱼片汤	菠菜炒蛋	芸豆饼	香菇竹笋焖乳鸽	松子粥