银耳肥肠_菜谱查询

银耳肥肠

菜系及功效：私家菜便秘食谱
口味：五香味
工艺：炒
银耳肥肠的制作材料：
主料：猪大肠200克,银耳(干)100克
辅料：青椒50克,辣椒(红,尖,干)30克
调料：料酒10克,白砂糖4克,味精5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,胡椒粉3克,姜汁5克,葱汁5克
教您银耳肥肠怎么做，如何做银耳肥肠才好吃
1. 将猪肥肠剖开，去除杂质洗净，切成细丝，下入开水锅内氽一下捞出；
2. 猪肥肠内加姜葱汁、精盐、胡椒粉、料酒拌匀，装入蒸碗内；
3. 银耳择洗干净，放在肥肠上面，上锅大火蒸15分钟，取出扣在盘内；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；
5. 青红椒去蒂、籽洗净，切成粒；
6. 炒锅添入鲜汤烧开，放入青红椒粒，加入精盐、白糖、味精，用湿淀粉勾薄芡，浇在银耳肥肠上即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

拌卤鱼片	家乡炊鸡	葱烧土鸡块	糟鸡翅	炒鸠松
青鱼秃肺	油泡小牛肉（二）	香椿竹笋	炒散丹	木瓜炖奶酪
西红柿烩鱼丝	洋葱炖牛肉	玻璃丸子	白肉酸菜汤	八角仔鸡煲
炸鸡腿	韩式雪鱼汤	红烧蹄膀	信丰鸡	砂锅鸡肉莲藕汤
虾皮菠菜	清汤全家福	百花鱼肚	溜鱼片	老黄瓜瘦肉汤