菜名 | 炒肉煮馍 |
做法 | 陕西小吃炒肉煮馍的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 炒肉煮馍的制作材料:猪臀尖肉75克,葱(切枪头)25克,水发木耳10克,莲菜(或韭黄)100克,湿淀粉、料酒5克、精盐各5克,酱油15克,菜籽油75克,熟猪油25克,馍块(馒头块)适量。 炒肉煮馍的特色: 肉嫩菜脆,馍块筋烂,味香可口。 教您炒肉煮馍怎么做,如何做炒肉煮馍 1.煮馍方法同红肉煮馍,煮好的馍盛入大碗中。 2.臀尖肉去皮,横丝切5厘米的薄片,放入碗中,加酱油、料酒腌30分钟。莲菜去节削皮,切成3.3厘米长、1厘米宽、1.5毫米厚的片,浸泡水中。 3.炒锅置旺火上,加菜籽油50克烧热,放入腌过的肉片,迅速搅散,见肉片色变白时,加入料酒、酱油略煸,推至锅边,然后放葱、姜、莲菜,淋入醋少许,蝙炒几下,加精盐、酱油,炒至莲菜已熟时,将肉片、莲菜搅匀,淋油10克,出锅盖在馍块上即成。 炒肉煮馍的制作要领:馍块入锅煮制时间不宜过长。 注 炒肉片配菜头,可按季节选择不同的品种,如莲菜、荸荠、韭黄、青笋、菱白、冬笋等均可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
肝糕汤 | 一品鲳鱼 | 鸡丝炒蜇头 | 酱爆鸭丁 | 肉松(一) |
清酱茄子 | 滑熘羊里脊 | 豆腐干炒韭菜 | 西式炸猪排 | 清炒豌豆 |
京式麻酱腰片 | 豆豉炒牛肉 | 海米冬笋 | 奶黄冠顶饺 | 醋溜沙鱼 |
炒金针菇 | 黄金翡翠双面糕 | 砂窝鱼头豆腐 | 紫菜蛋花汤 | 虎皮烩鸡丁 |
油焖五香笋 | 甜拌白菜心 | 清汤珍珠豆腐 | 果汁煎肉脯 | 麻辣羊肝花 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。