松仁茄花_菜谱查询

菜名

松仁茄花

做法

菜系及功效：私家菜
口味：甜味
工艺：烧
松仁茄花的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)400克
辅料：松子（炒）50克
调料：植物油20克,酱油5克,香油5克,醋5克,料酒10克,白砂糖3克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）4克
教您松仁茄花怎么做，如何做松仁茄花才好吃

1. 将茄子去蒂、皮洗净，一切两半，剞上十字花刀，改刀成块；
2. 炒锅注油烧至六成热，放入茄花炸至金黄色，捞出控油；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热，下入松仁炒出香味，放入葱姜末、蒜片、酱油、水、精盐、醋、白糖、料酒、茄花，烧开用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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