焖烧腐竹_菜谱查询

菜名

焖烧腐竹

做法

菜系及功效：私家菜便秘食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
焖烧腐竹的制作材料：
主料：腐竹350克
辅料：玉兰片50克,口蘑50克
调料：植物油20克,酱油5克,料酒5克,白砂糖3克,香油5克,盐2克,味精2克,大葱3克
教您焖烧腐竹怎么做，如何做焖烧腐竹才好吃

1. 将腐竹洗净，挤干水分，斜刀切成寸段；
2. 玉兰、口蘑切成片；
3. 葱姜切末；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧至七成热，下入葱姜末炝锅，烹入料酒、酱油，加精盐、白糖，放入腐竹段、玉兰片、口蘑片、水，烧至汤汁浓时，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，撒入味精即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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